无油乡村面包

最近面包做得多，蛋糕长久不做，拌个面糊也会消泡，连做了2个戚风，都没长出个子。
不高兴的事情就不多说，还是上现在最爱的面包。方子来自《孟老师的100道面包》。老爸这次脑梗住院，医院的饮食要求就是低脂。原方中有15克黄油，考虑到动物性油脂对血管没好处，不能再吃，就没加（可以用橄榄油代替）。
总粉量400克的面团，原来担心，摔面团会很费力，还想着实在不行，就分成2份来操作。没想到中种面团就是好，摔起来并不累人，很快就出膜了。
没有败表面的割口刀，找了把还算锋利的小刀划的，很不齐整。
出炉后的包包，让我很开心，好大好酷啊（容许我自恋下）。忍不住多拍了几张。
吃在嘴里，外皮硬硬脆脆，内心松软中带有筋道，嚼起来很过瘾。