简单快乐
原味玛德琳
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人做过这道菜
在我对玛德琳蛋糕还一无所知的时候，这个贝壳硅胶模就从淘宝败回家，曾用它做过一次小蛋糕，然后就被遗忘在某个角落了。
最近，网上风靡玛德琳蛋糕，唤起我的记忆，家里还有这么个宝贝模子。绝对是跟风之作。
方子来自蓝带的经典教程《法式糕点制作基础》。
最近，网上风靡玛德琳蛋糕，唤起我的记忆，家里还有这么个宝贝模子。绝对是跟风之作。
方子来自蓝带的经典教程《法式糕点制作基础》。
用料
原味玛德琳的做法
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柠檬皮屑中加入细砂糖
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混合均匀，静置等待柠檬的香气溢出
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加入鸡蛋
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充分搅拌均匀
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加入牛奶
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搅拌均匀
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加入香草精
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搅拌均匀
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筛入低粉和泡打粉
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充分搅拌，直至呈现泥状
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加入微波溶化的黄油
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搅拌均匀，呈现光滑的泥状
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盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时
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模具内壁上涂上一层薄薄的泥状黄油，用毛刷扫上一层薄薄的高粉
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冷藏后的面糊倒入裱花袋
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剪一小口，把面糊挤入模具内，8-9分满，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右(用小花模的多烤了5分钟)，出炉后趁热脱模，放烤网上冷却
