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酱爆老蛏

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用料  

老蛏
葱姜
辣椒
郫县豆瓣酱（干酱）
糖

酱爆老蛏的做法  

  1. 锅中坐油见热，将切好的姜丝爆香

  2. 倒入约一勺的豆瓣酱，小火爆香

  3. 倒入洗净沥干的老蛏，翻炒至老蛏壳打开，滴入少许酱油上色

  4. 加小半勺的糖起鲜，倒入红辣椒，葱段，关火，翻炒匀即可

  5. 喜好辣点的人，辣椒可先爆香

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