惊鸿一瞥
香卤素筒肠
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人做过这道菜
今天上个香卤素筒肠吧，素筒肠类似素鸡，是豆制品的一种。每次去南禅寺的“阿三百叶”摊位，总看到有人排队买，那儿的豆制品都特好吃，别的摊位门庭冷落，在那儿买的人总是一大包一大包拎出，而且去晚了东西就卖完了。我因为受老同志的影响，也喜欢吃豆制品，健康又营养，而且，素筒肠，好歹还带着“肠”字，入口真有肉的味。
用料
香卤素筒肠的做法
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素筒肠洗净，切鳝刀块
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平底锅中热油，放素筒肠煎至皮皱发黄，取出
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另拿一锅，放清水，把煎好的素筒肠放入浸泡。浸透后取出沥干
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把沥干水的素筒肠放入一空锅中，加八角（本来我准备2个，后来又加了1个半），加红烧汁
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把红烧汁在素筒肠上搅拌均匀，加水至素筒肠一样高，烧至汁干即可。（喜欢汁多的可留些）
小贴士
红烧汁里有甜味，可以不加糖，如喜欢甜，只要少加，我觉得够鲜了，所以没加味精。
