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美味烧腊鱼

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李雨璨的厨房  李雨璨

用料  

腊鱼
葱
姜
蒜
花椒
八角
辣椒
胡椒粉
鸡粉
糖

美味烧腊鱼的做法  

  1. 鱼提前泡一个晚上，焯水，待用

  2. 把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成

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该菜谱发布于 2011-12-30 01:35:29
5355 收藏
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美味烧腊鱼的答疑

  • youaretheworld_4q69(下厨房)
    youaretheworld_4q69  2019-03-28  
    13 赞
    一个小时，是长个骨头的鱼吗！泡一晚，还煮那么久，不会烂！吗
  • 下个路口见424(下厨房)
    下个路口见424  2019-12-31  
    3 赞
    请问这种腊鱼怎么腌制呀
  • 烧顿好饭_7abl(下厨房)
    烧顿好饭_7abl  2019-08-29  
    0 赞
    水煮鱼，加糖是为了上色还是提鲜？

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