南瓜排骨粥

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其实我一贯不喜欢喝粥,但是偶尔会想起熬点粥,因为总觉得粥是家和人顺、安稳度日的一个符号,给人一种安慰。

用料  

南瓜排骨粥的做法  

  1. 排骨事先用料酒、蚝油、豆豉、腐乳汁和少许腐乳入冰箱冷藏室腌三四小时,或者过夜

  2. 大米与江米(糯米)的比例为2:1,江米要提前浸泡三四小时。南瓜去皮切成小丁

  3. 将锅中接足量水,烧沸后,将南瓜、大米、糯米全部放入,转小火大约煮1个小时

  4. 腌好的排骨冷水下锅,待锅开后看见有末子浮起即可关火,将排骨捞出,冲洗干净血末,然后去骨切成小肉碎。待米粥煮大约1小时后,下排骨丁继续煮40分钟,加盐和少许鸡粉、胡椒粉调味即可

小贴士

如果有时间,可以先把大米、糯米以色拉油浸泡两三小时,然后先放入米煮粥,大约煮三小时后再放入南瓜煮半小时,然后放入排骨丁再煮半小时。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-11 00:37:22
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南瓜排骨粥的答疑

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