蜜汁小排

8.4 综合评分
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用料  

蜜汁小排的做法  

  1. 蜜汁小排,排骨先用生抽、盐、糖腌上半个小时

  2. 然后用油煎炸成金黄色微焦

  3. 重新起一锅,少许油爆香葱段姜片,排骨下锅

  4. 放生抽、老抽、一点点醋,很多很多糖,略炒

  5. 然后加水没过排骨,大火烧开后转中火咕嘟半个小时

  6. 最后再大火收汁,汤汁收浓,排骨上能裹上亮亮的汁就好了

  7. 盛盘后撒上芝麻就好了~

小贴士

因为是蜜汁小排,所以醋别多,多了就成糖醋排骨了,不过糖也要看个人口味哈~我喜欢去的几家店都做的太甜了,一吃就腻,所以要斟酌自己口味哦!

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蜜汁小排的答疑

  • 爆炒与醋溜  7个月前  
    0
    放多少糖腌制?一斤排骨一大勺糖?
    作者回复 7个月前  
    这个……没有具体盛量,勺子也有大勺小勺,就没块排骨上都能撒上些糖吧……

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