活泥鳅用料酒腌一会，这样处理后再煎，不会太蹦跳。也可以用一勺盐来腌
豆腐用油锅两面煎黄，放进砂锅里
泥鳅沥干水分，倒进油锅里煎至金黄。（下锅后马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦跳起来）
泥鳅煎好后往锅里倒进开水，加料酒、姜片、适量盐
把泥鳅倒进砂锅里继续炖，炖至汤白、豆腐起泡泡
出锅前5分钟，放些喜欢的青菜，我放的是黄瓜片和胡萝卜片。洒胡椒粉、鸡精、葱段调味
上传你做的泥鳅炖豆腐
随心随意
