月亮晶晶
果仁咸味曲奇
7.3
综合评分
59
人做过这道菜
咸饼干的方子并不多，何况还是咸曲奇，
我找了好几个方子，对比后选了这个，
因为加了果仁，所以没办法用裱花嘴挤成圆曲奇的样子，
做成了方形的，外型变了下而已，好味依旧哈！
这款，推荐喜欢吃咸饼干的同学们，快点回去做。
难以抗拒的美味，里面加了核桃仁，咸香酥松。
白天做的，到晚上8点的时候，放饼干的保鲜盒已经是空空如也，
晚饭后被那一大一小两只饿狼，风卷残云般抢光了，
我只是拍完照吃了几片碎掉的，555。。。
真是应了那句话：做做一夜头，吃吃一记头！
我找了好几个方子，对比后选了这个，
因为加了果仁，所以没办法用裱花嘴挤成圆曲奇的样子，
做成了方形的，外型变了下而已，好味依旧哈！
这款，推荐喜欢吃咸饼干的同学们，快点回去做。
难以抗拒的美味，里面加了核桃仁，咸香酥松。
白天做的，到晚上8点的时候，放饼干的保鲜盒已经是空空如也，
晚饭后被那一大一小两只饿狼，风卷残云般抢光了，
我只是拍完照吃了几片碎掉的，555。。。
真是应了那句话：做做一夜头，吃吃一记头！
用料
果仁咸味曲奇的做法
-
核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎
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低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀
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黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态
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加入全蛋液，搅拌均匀
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倒入核桃碎混合均匀成团
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把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cm Ⅹ4cm的长方条）。 用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬
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烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片
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切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可
小贴士
1. 无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。
2. 核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。
3. 面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。
4. 冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。
5. 如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。
2. 核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。
3. 面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。
4. 冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。
5. 如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。
