萝卜丝馅饼

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我在揉面,爱吃饺子的人惊喜地问:“要做什么呀?”答:“萝卜馅饼”“切,萝卜有什么好吃!”背着手走了。可是,当我第三个饼还在锅里烙着的时候,前两个已经下了某人的肚。(我没有平底锅,要一个一个烙。)于是我也很惊喜,象中奖一样高兴了一会,遂还发表了中奖感言:“本来呢,我也不以为萝卜馅的饼会好吃,但是家里刚好有萝卜和虾皮嘛。于是我就抱着试试看的心理。。。。。

用料  

中筋面粉 400克
白萝卜 大半个
胡萝卜 大半个
热水 170克
冷水 100克
色拉油 15克
虾皮 一小把
小葱 两根
少量
花椒粉
鸡精

萝卜丝馅饼的做法  

  1. 制作饼皮:面粉和色拉油放入盆里,慢慢加入热水,用筷子搅匀,再加入冷水,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟

  2. 分割成八等份,略滚圆。盖上保鲜膜,松弛十分钟

  3. 用擀面杖擀成片状

  4. 象包包子一样,包入萝卜馅,收口捏紧

  5. 在案板上压成饼

  6. 锅内刷少量油(不粘锅可不刷),以小火两面都烙至金黄

  7. 制作萝卜虾皮馅:虾皮(毛虾)一小把。白萝卜大半个,胡萝卜大半个,小葱两根

  8. 两种萝卜用擦板擦丝,用少量的盐抓拌均匀,腌一下

  9. 虾皮用酒泡十分钟

  10. 把腌出水的萝卜丝挤干水份(不要挤过干哦,水份还是要保留一部分的)。再加入沥干的虾皮、切碎的葱花、花椒粉、盐和鸡精拌匀

  11. 象包包子一样,包入萝卜虾皮馅,收口捏紧

  12. 在案板上压成饼。表面刷水

  13. 锅内刷少量油(不粘锅可不刷),以小火两面都烙至金黄。也可以用烤箱烤,据说烤的叫做烧饼,烙出来的叫火烧

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:33
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