脆皮黄瓜卷

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用料  

黄瓜 2根
干辣椒 适量
鸡精 适量

脆皮黄瓜卷的做法  

  1. 黄瓜洗净,用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮

  2. 将黄瓜皮用盐腌10分钟,再用清水泡去盐分待用

  3. 将干辣椒和姜切成丝

  4. 碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁

  5. 将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好,泡在糖醋汁中20分钟,吃时改刀装盘即可

小贴士

1.将黄瓜皮从黄瓜上切下来,是个细致活,轻切慢切,下手重容易切断,断了不成片没法卷。
2.不能吃太酸的,糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷,不影响口感,或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。
 

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