

牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状
加入过筛低粉拌至无干粉
分两次加入蛋黄,拌至顺滑
蛋白打至粗泡之后,分三次加入55克糖,打至湿性发泡
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里
再把步骤5倒入蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,以刮刀抹平
车厘子果(或樱桃),去蒂,用刀剖开两瓣,去核
应在做蛋糕糊之前备好
把樱桃瓣轻手排在蛋糕糊上
烤箱预热150度,烤20-22分钟,取出
撕开油纸,正面向上,摆在烤网上晾凉
克雀巢淡奶油加适量糖打发
打至七八分的样子,加融化的鱼胶(1/4小勺鱼胶粉加入一小勺水,融化
继续打得比较稳定
凉透的蛋糕翻面,把刚撕下的底纸铺在下面。蛋糕涂上打发好的雀巢淡奶油(外边缘留一部分不涂
再摆上适量水果块(家里只有这一个小小的猕猴桃了
以擀面杖把底纸向后卷,同时把蛋糕片向前推着卷起
用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右,取出