南瓜窝窝头

将老南瓜切块，蒸熟后去皮压成泥。

加入适量面粉和酵母，揉成面团。

将面团放入容器，盖上湿布，放温暖处发酵至2倍大（约1小时左右）。

趁面团发酵的时候，准备配菜：将胡萝卜、土豆、蒜薹、青椒、泡发好的香菇、木耳切成小粒，将干红椒、葱姜切碎。

土豆丁切好后立即放漏勺里用水龙头冲一下，去除表面的淀粉。

把玉米粒和香菇丁用开水焯一下。

炒锅倒油，烧热后放入切碎的干红椒和葱姜末、花椒粉，炸出香味后，倒入备好的所有配菜爆炒。

加入盐和孜然粉，装盘待用。

发酵好的面团排气，揉搓成长条。

切成大小合适的面剂子（与包子皮的剂子大小相仿）。

将每个剂子揪出约三分之一大小，揉成面团，余下的三分之二擀成包子皮状(不要太薄哦）。

在擀好的皮上刷一层薄薄的植物油，放入面团，轻轻团成球状（注意不要收口，把面团露出来），口朝下放入蒸锅。

再次发酵10分钟后，大火蒸20分钟，关火5分钟后出锅。

将内部的小面团取出，在窝窝里放入炒好的菜就OK啦！