香辣田螺
0
人做过这道菜
吴媞没钱用
香辣田螺，做法有点麻烦，但是会让吃的人觉得很幸福~麻辣鲜香，很够味！！
用料
| 大田螺 | 25个 |
| 土豆 | 3-4个 |
| 肉末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 干辣椒 | 10颗 |
| 辣椒粉 | 一汤勺 |
| 蒜 | 5颗 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 一把 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 30ML |
| 老抽 | 15ML |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋清或淀粉 | 适量 |
香辣田螺的做法
-
煮田螺，水开后约煮3分钟左右，不用煮老
-
捞出田螺，用厨房剪刀剪开底部，挑出肉，去掉后面不要的部分，把肉和壳都清洗干净，总的来说就是肉壳分离
-
把田螺肉添回壳，用肉末封口，肉末可以勾芡或者包一层蛋清，这样口感会嫩一些，觉得麻烦也可以不做
-
土豆去皮切块油炸，要动作快一些的话，可以在炸土豆的时候去添肉末。炸至金黄捞出备用
-
多的油到处，用适量油抄花椒，出香味
-
放入姜蒜炒香
-
干辣椒切碎入锅，放入豆瓣酱、放入辣椒粉，炒出红油
-
放入田螺，加开水没过田螺，加生抽、老抽、胡椒粉，因为豆瓣酱、生抽、老抽都有盐，这时可以尝一下是否够味，根据实际情况添加盐。小火焖煮10分钟
-
放入土豆再焖煮10分钟，如果没有入味，可增加焖煮时间。
-
最后大火收汁，撒上花椒粉、芝麻出锅（图片忘记撒芝麻了。。。我是个迷糊的人）
-
配上可乐，非常的爽！
小贴士
田螺处理非常麻烦，一定要先剪开底部，才能给全部取出赃东西。
