茶花豆戚风
0
人做过这道菜
简单快乐
模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
用料2 (蛋白霜)
茶花豆戚风的做法
-
蛋黄、玉米油，充分混合，搅拌均匀，加入牛奶
-
搅拌均匀，筛入低粉
-
搅拌均匀，加入压碎的茶花豆
-
搅拌均匀
-
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至9成发的状态
-
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
-
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
-
倒回剩余的蛋白霜中
-
抄底，上下翻拌均匀
-
面糊倒入模具中，表面稍抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模
