香炸嫩豆腐

Name: 香炸嫩豆腐
Ingredients: 酸辣酱; 嫩豆腐; 面粉; 油

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迪铁柱

在台一线吃过一次这种做法的嫩豆腐，回家试了一次，味道不错。

用料

酸辣酱
嫩豆腐
面粉
油

香炸嫩豆腐的做法

嫩豆腐用水冲洗一下，之后控水。切成2厘米见方的小方块。
油至8成热时，一块儿一块儿的把豆腐块放面粉里滚动一下，让六个面都沾上一层薄薄的面粉，下锅炸。
炸至表面面粉变硬，微黄色，即可捞出控油摆盘。
蘸买来的成品酸辣酱实用即可。也可蘸其它种类的酱。

小贴士

如果用专门油炸的面粉做，会起鳞，效果更好。

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该菜谱发布于 2013-04-01 11:00:10

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香炸嫩豆腐的答疑

这不适合我 2016-11-13
0 赞

沾的是干面粉，还是面糊？
yanchchch_jhxq 2013-04-07
0 赞

嫩豆腐很容易碎，有诀窍吗？

作者回复 2013-04-08

用手一块儿一块儿的裹上面粉，然后放入油锅炸就好了，轻轻的翻动，一般都不会碎的

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