传统港式丝袜奶茶

Name: 传统港式丝袜奶茶
Ingredients: 120毫升黑白淡奶; 20克特制拼配茶粉; 600毫升水

19 人做过这道菜

maggiefir

传统制作方法完全参照港式茶餐厅丝袜奶茶的制作过程，利用冲茶壶和茶袋，经过拉、冲、煮、焗的专业，其冲制出来的港式奶茶也可以达到专业品质。
Source: B记香港正宗港式奶茶(丝袜奶茶)DIY 传统制法@Internet

用料

黑白淡奶	120毫升
特制拼配茶粉	20克
水	600毫升

传统港式丝袜奶茶的做法

量600毫升水，烧开
在装有茶袋的冲茶壶中放入20克茶粉
把烧开的水冲入冲茶壶中
提起茶袋，把茶袋移至量杯上方，将冲茶壶中的茶水冲入茶袋
之后将茶袋移至冲茶壶上方，将量杯中的茶水冲入茶袋，以此方法来回冲5次
茶袋放入装有茶水的冲茶壶中，盖上盖子开小火煮约5分钟（第1个5分钟）
5分钟后，重复1次步骤2和步骤3（第2个5分钟）
5分钟后，再重复1次步骤2和步骤3（第3个5分钟），最后取出茶袋，并沥干茶水
把煮好的茶水倒入杯中
再加淡奶，茶水与淡奶的比例约为3:1
最后根据个人口味加入适量的糖、炼奶

小贴士

1平勺茶粉为5克，建议配200毫升～250毫升开水，煮最少10分钟。煮好的茶水和奶按3：1的比例调匀。茶味重一点还是奶味多一点，可根据个人的喜好调配比例。黑白奶开封后请放入冰箱保鲜存放，并建议在1周内饮用完毕。
备注：不同的煮水设备在煮水过程中蒸发的水量会有所不同，大家可以根据个人煮水设备的情况增减水量和煮水的时间，另外根据个人口味的习惯调整茶水与淡奶的配比。