北海道戚风
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人做过这道菜
小树食堂
一屋子太阳的味道和奶油香 也不知道为什么 自己觉得好浓烈~ 心里最柔软的那块地方 也被晒得酥酥的！ 真心不喜欢奶油之类 却独爱这一款北海道戚风 因为！ 它吃起来像~~~~~~ 冰淇淋：）
用料
北海道戚风的做法
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A：蛋黄+细砂糖,搅拌至砂糖融化
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筛入低粉,混合均匀
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香草豆荚剖开,刮出籽,和牛奶一起煮至快沸腾.关火,盖上盖子,让香气完全释放出来
等冷却后,倒入搅拌好的蛋黄糊中,混合均匀，过筛一次 -
将作法3用小火边煮边搅拌.煮至蛋糊呈现浓稠状
可先离火拌匀,以免锅底结块或者烧焦
续煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态
熄火后,加入黄油搅拌均匀,将其隔冰水不停搅拌冷却降温. -
等温度降低到差不多的时候,就盖上保鲜膜,以阻隔空气,并避免表面产生水汽
完全冷却~丢冰箱保存~~卡仕达酱完成~! -
最后将淡奶油打发好,与卡仕达酱混合均匀,便是奶油香缇了
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B：将牛奶和色拉油混合均匀,筛入事先筛过一次的低粉,搅拌均匀
再将蛋黄倒入,搅拌均匀.
