腊鱼6块、五花肉1块 | |
青红椒各1个、干豆角少许 | |
小红辣椒2个、大葱1段 | |
姜1块、蒜2瓣 | |
干辣椒2个、八角2个 | |
桂皮1块、花椒20粒 | |
生抽2大勺、辣酱2大勺 | |
五花肉切块、青红椒切段 |
1、干豆角提前用温水浸泡至软;
2、锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫;
3、肉变色后捞出,洗去浮沫;
4、再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫;
5、2分钟后将腊鱼捞出,沥干水分待用;
6、另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香;
7、爆出香味后,放入五花肉;
8、炒至五花肉出油,放入腊鱼块;
9、翻炒几下后,放入泡好的干豆角;
10、炒匀后,放入辣酱;
11、再放入生抽;
12、充分翻拌均匀;
13、加入清水至食材的1/2处;
14、放入装有香料的茶包袋;
15、大火煮开,盖上锅盖,转小中火炖20分钟;
16、放入青红椒,继续炖5分钟即可。
1、干豆角提前用温水浸泡至软;
2、锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫;
3、肉变色后捞出,洗去浮沫;
4、再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫;
5、2分钟后将腊鱼捞出,沥干水分待用;
6、另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香;
7、爆出香味后,放入五花肉;
8、炒至五花肉出油,放入腊鱼块;
9、翻炒几下后,放入泡好的干豆角;
10、炒匀后,放入辣酱;
11、再放入生抽;
12、充分翻拌均匀;