魔方小蛋糕

0 人做过这道菜
小小罗很喜欢围棋,但班上有个同学这段时间每次都能赢他,小家伙便觉得兴致索然。这让我想起自己小时候,总觉得能做到最好,稍遇挫折便压力陡增,压力来自自己,来自父母,来自老师,因此也产生了些许缺憾,没能按照自己的爱好持续下去。长大后才终于学会坦然面对,知道岂能尽如人意,但求无愧我心。
构思这个“魔方”前,先画了草图,计算每个小格子的边长、量尺寸、算大小、切割、组合,一顿折腾之后,蛋糕做的“魔方”终于诞生了:)
送给小小罗,希望他能够在爱好中发掘愉悦,无忧无虑地享受童年时光,不必去在乎外在的所谓名次或输赢。。。

用料  

低筋面粉 50g
原味海绵蛋糕 1片
巧克力海绵蛋糕 1片
淡奶油 200g
2个
细砂糖 50g
云尼拿香精油 3滴
牛奶 20ml
无盐黄油 10g
杏仁粉 10g
无糖可可粉 5g
温水 少许
白砂糖 1大匙
朗姆酒 1小匙
热水 1大匙

魔方小蛋糕的做法1 (原味海绵蛋糕做法)

  1. 黄油加热至融

  2. 牛奶加热后加入黄油中,搅拌均匀

  3. 全蛋隔温水加热至35~40度,加糖、香精油,搅打至发,打蛋器取出划8字,纹路不易消失即可

  4. 低粉过筛后加入打发的蛋液中,切拌至无干粉粒

  5. 取1/3面糊与黄油奶液混合,搅拌成均匀的面糊

  6. 将混合好的面糊倒入面糊盆中,切拌至完全混合

  7. 烤盘铺油纸

  8. 将面糊倒入模具中,放入预热170度的烤箱烤制30~35分钟至熟

  9. 取出放凉后脱模,整型成2cm厚度的蛋糕片,备用

魔方小蛋糕的做法2 (巧克力海绵蛋糕做法)

  1. 无盐黄油加热至融

  2. 可可粉加入少量温水调成糊状

  3. 将可可糊加入黄油中,搅拌均匀,备用

  4. 全蛋加糖隔温水加热至35~40度

  5. 用打蛋器搅打至发,即取出蛋抽划“8”字纹不宜消失

  6. 将低粉、杏仁粉混合过筛,加入蛋糊中,用刮刀切拌均匀

  7. 取1/3面糊与黄油可可糊混合,拌匀

  8. 将混合好的面糊倒回面糊盆中,切拌均匀

  9. 倒入铺油纸的模具内,170度25~30度左右即可

  10. 魔方组合做法:将两种海绵蛋糕片切成相同厚度,约2cm;糖酒液材料中将热水与糖混合,稍凉加入朗姆酒,调制均匀

  11. 淡奶油加糖打发

  12. 将打发的淡奶油均匀涂抹在巧克力海绵蛋糕片上

  13. 覆盖上原味海绵蛋糕片,压紧,左右各切去1cm的烘培边

  14. 再将蛋糕片从中心线切开,其中一半的表层涂淡奶油

  15. 将另一半对齐覆盖上,压紧

  16. 从较窄的两端开始切成2cm左右厚片

  17. 取一个厚片表层涂抹淡奶油,另一厚片反方向对齐,压紧

  18. 如此方式对齐四片,压紧,冷藏20分钟

  19. 取出,除2个切面、底面外,三面涂抹淡奶油

  20. 上层均匀撒上防潮可可粉,用自制糖粉筛筛上糖粉装饰即可

小贴士

1.打发的淡奶油起到粘合的作用,因此每涂一层都要稍稍用力压紧,避免粘合点散开;
2,表层可以用打发的淡奶油涂抹后筛可可粉和防潮糖粉装饰,LZ是第二天才食用,为避免可可粉受潮影响口感,另一块“魔方”用了巧克力甘娜许涂抹表层,筛上椰蓉。
 

魔方小蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:15
5 收藏


魔方小蛋糕的答疑

关于魔方小蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题