抹茶粉椰糖

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用的宋代三汤点茶法。
抹茶粉:开水=1:10

用料  

抹茶粉 3克
开水 30克
粉椰水 约200克

抹茶粉椰糖的做法  

  1. 倒入开水,温器。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤1
  2. 称量好抹茶粉。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤2
  3. 第一次加10g水。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤3
  4. 化开成膏状,倒碗不撒的状态。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤4
  5. 第二次加水10g。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤5
  6. 茶筅靠近碗底,打横快速刷茶。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤6
  7. 第三次加入10g水。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤7
  8. 刷出绵密泡沫。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤8
  9. 茶筅在茶汤表面画圈,消除大气泡。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤9
  10. 杯中倒入粉椰水至2/3处。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤10
  11. 沿着杯璧倒入刷好的抹茶。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤11
  12. 这个是没有进行任何称重的随意版,也可以分层,就是粉色部分会少一些。

    抹茶粉椰糖的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2025-09-29 15:40:52
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