复刻乐乐茶：汤种牛油果熏鸡吐司
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人做过这道菜
一只晨z
之前吃过几乎所有乐乐茶的吐司，觉得还是这款牛油果熏鸡吐司口感最好。
于是就有了这款复刻吐司，加上对汤种的偏爱，所以我把它研究成了汤种的配方。
方子的量是一个三能450g的吐司盒。
这个方子步骤可能稍微简略一些，详细可参照之前的吐司方子～
https://www.xiachufang.com/recipe/104617374/
不知道为什么我拍出来的图都不绿，实际会更绿更牛油果一些～
于是就有了这款复刻吐司，加上对汤种的偏爱，所以我把它研究成了汤种的配方。
方子的量是一个三能450g的吐司盒。
这个方子步骤可能稍微简略一些，详细可参照之前的吐司方子～
https://www.xiachufang.com/recipe/104617374/
不知道为什么我拍出来的图都不绿，实际会更绿更牛油果一些～
用料
| 【牛油果泥】 | |
| 牛油果 | 一个（约135g） |
| 牛奶 | 100克 |
| 【主面团】 | |
| 汤种（水50g+高粉10g） | 约55克 |
| 高粉 | 270克 |
| 牛油果泥 | 仅取90克（多的嘛当奶昔喝掉好了） |
| 蛋 | 一个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 【熏鸡内馅】 | |
| 熏鸡肉（切块） | 适量，看自己喜好加 |
| 黑胡椒 | 适量 |
复刻乐乐茶：汤种牛油果熏鸡吐司的做法
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熏鸡切块加黑胡椒搅拌一下备用。
（如果有沙拉酱和洋葱的加进去口感更丰富。）
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提前一天，最少也要提前两小时做65℃汤种。
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牛油果去皮，加牛奶打成果泥。
成品约208g的样子，但仅取90g。
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按照先液体，粉类，汤种，酵母的顺序加入面包机中，和面50分钟出手套膜。
哈哈哈图是和面过程中抓拍的，形成了类似牛油果形状的面团，神奇奥～
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和面开始30分钟后，面团可以拉出厚膜的时候，加入室温软化的黄油。
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揉出手套膜。
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第一次发酵1小时左右。
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取出排气，分成三份揉圆。
盖保鲜膜松弛20分钟左右。
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进行一次擀卷。
继续松弛15分钟左右。
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进行二次擀卷。
卷起来之前包入熏鸡。
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二次发酵1小时左右至9分满。
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烤箱上下火180℃，烤34分钟左右。
低糖吐司盒24分钟左右。
烤完后立刻脱模晾晾，冷却后就可以切片了。
