俄罗斯大列巴
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咖咖波波
用料
俄罗斯大列巴的做法
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核桃仁，瓜子仁，花生仁，170度烤10分钟。
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蔓越莓，葡萄干，用朗姆酒浸泡3小时，用厨房纸吸干水份备用。
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除黄油，面团材料全部混合打成团。
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加入黄油，打成薄膜状态。
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28度发酵1小时，面团二倍大。
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面团分成二份，醒20分钟。
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夹心混合均匀，分成二份。
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取一份面团擀成长方型，放一份夹心补平。
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从上往下卷紧，收口朝下。
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放烤箱进行二发，在放盘水，38度发酵到1.5至2倍大，割包刷蛋液。
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160度40分钟，上色满意盖锡纸。
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凉后切片
