斑斓河粉🍲

新鲜斑斓叶洗净剪小段备用，300g清水煮沸后一起加入破壁机搅打！过滤出渣子，挤出汁来（我忘记拍这一步了只剩下取完汁的😢

‼注：用沸水下去搅打斑斓叶 比较能激发斑斓的香味

此时，将斑斓汁、椰浆、糖、蒟蒻粉、纯牛奶一起加入锅里开火搅拌至沸腾（边煮边搅噢！避免糊锅

沸腾后关火

将煮好的液体通过滤网倒入平底的方盘或者长方形盘（实在没有圆盘也行啦～平底就可以
等待冷却后放入冰箱冷藏定型

‼️因为加了蒟蒻粉，液体凝固很快 小伙伴们可要快一些倒入盘中呐

‼️如果倒入过程中产生了气泡，莫慌！可以像做戚风蛋糕一样上下振动盘子使气泡消失

在斑斓汁冷藏定型的间隙中，我们可以来煮它的配料，西米！
还是用这口小奶锅，烧壶水

水开后倒入适量的西米（一定要水开后倒入！不然西米会化掉😢）
大火煮五分钟后关火，盖盖子焖七八分钟

焖完的西米就是这样啦！外面一圈已经变透明 倒掉锅里的水 接上冷水 继续烧第二遍（在水烧开的这个间隙里把西米放到凉水里冲洗掉表面的淀粉

重复步骤，水开煮五分钟 盖盖子焖七八分钟（看不到白芯为止）
拿起来冲洗凉水 泡在冰水里备用

取出刚刚的斑斓粉，四周脱模

然后给它卷起来！像肠粉一样

然后用切面刀给它切成同等小段

河粉部分完成✅

超级q弹！手感好 不易断😆

放上喜欢的水果小点
摆盘完成啦！嘻嘻嘻😬