椰浆马蹄糕

7.8 综合评分
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用料  

马蹄粉 250克
红片糖 100克
冰片糖 200克
清水 1240克
椰浆 300克

椰浆马蹄糕的做法  

  1. 将清水1240克分成两份,一份620克用来煮甜品,一份620克用来开马蹄粉。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤1
  2. 将装有糖的锅放在煤气炉上煮开至糖全部融化,将火力调至最小火,取100马蹄粉浆加入去糖水里,记得要慢慢加,而且还要用筷孑不停搅拌。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤2
  3. 将糖浆离火,慢慢加入去剩余的马蹄粉浆里,此时也是要慢慢的加,而且还要用筷孑不停搅拌,否则会造成马蹄糊全熟透。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤3
  4. 将做好马蹄糊分成两等份。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤4
  5. 在其中一等份加入300克椰浆拌匀。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤5
  6. 加了椰浆的马蹄糊分成三等份,没加椰浆的分成四等份。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤6
  7. 将蒸盘放入烧开水的锅里,第一层先蒸没加椰浆的那一份,第二层蒸加椰浆的那一份,如此类推。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤7
  8. 蒸好的马蹄糕取出放凉后,最好放入冰箱冷藏3~4小时后食用就更爽口了。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤8
  9. 一盘马蹄糕完成,大家一起来分享吧!

    椰浆马蹄糕的做法 步骤9
  10. 切开。

    椰浆马蹄糕的做法 步骤10
  11. 切开

    椰浆马蹄糕的做法 步骤11

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椰浆马蹄糕的答疑

  • 手机用户4349_91u2  3年前  
    23
    要蒸多久?
    作者回复 3年前  
    一般大火蒸5分钟,加了椰浆的蒸7~8分钟
  • 金环冷饮  3年前  
    19
    感觉上面有一层阿水是怎么回事?
    作者回复 3年前  
    你的生熟浆没有调好
  • verdandi素素  3年前  
    6
    椰浆可以用牛奶或炼郛代替吗
    作者回复 3年前  
    可以
  • 量点  5个月前  
    1
    为什么要分三等份和四等份,看不懂
  • 张梦颖_11  2年前  
    1
    是一层层倒进去再一起蒸吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 沙漏_r50s  3年前  
    1
    亲,我买好了材料迟迟不敢开工,一直都在消化这个食谱,想请教你一个问题,为什么要把加了椰浆的马蹄粉三等分,没加的四等分,是不是不等分也行哈。请原谅我的无知,呵呵。。
    作者回复 3年前  
    你若两盘马蹄粉浆都分成四份,总数是8层,蒸出来的上面和下面的不同颜色了,所以我用七层来蒸。上面和下面就颜色对称了。
  • 兴馨妈妈  3年前  
    1
    我按照这个配方做,觉得水太多,太软了,完全切不了。
    作者回复 3年前  
    如果觉得水多的话1)是你的马蹄粉有问题2)是你的生熟浆没调好
  • eigh1  4个月前  
    0
    感觉比例水太多了,还加了椰浆,蒸很久都不会凝固
  • HappinessQH  3个月前  
    0
    失败了,哈哈,粘粘的,下次蒸就一点才行,时间把握不好😀😀
  • 巫巫小姐姐  3个月前  
    0
    我想问问马蹄粉是买哪种?可以买便宜的几块钱一包的那种吗?还是要三十几一盒那种呢?求回复

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