蒜香黑椒牛肉粒

牛肉粒解冻，擦干表面血水。表面撒适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。

1个蒜头剥开，切粒（不要太小）。1根干辣椒洗净，切丝（用剪刀更方便）。

1.5勺酱油、0.5勺蜂蜜、1小勺淀粉、少许盐、适量黑胡椒、适量水，拌匀。

起锅热油，倒入蒜粒，小火炸出香味（不要炸焦了），将蒜粒捞出。

不用洗锅，用锅里的蒜油，大火炒（或煎）牛肉粒2-3分钟（不能炒太久，肉会变柴），至牛肉表面有轻微的褐色，将牛肉盛出。

锅里加入20g黄油，等其融化，加入干辣椒丝和蒜粒，小火炸香。

倒入刚刚准备好的酱汁，小火翻炒。等到酱汁几乎收干时，转中大火，倒入牛肉粒，翻炒至牛肉粒裹满酱汁，出锅。

完成✅