红枣核桃发糕

将红糖、去核红枣和水放入主锅，以1 分/速度 10 打磨成泥

用刮刀棒将锅壁和锅盖的的红枣泥刮下，设置2 分/37°C/速度3 激活酵母

加入中筋面粉和鸡蛋，设置30秒/速度3-6混合

清理锅壁，再次10秒/速度6混合

混合均匀后，达到光滑无颗粒状态即可

将面糊倒入刷好油的模具中，盖上保鲜膜等待发酵至2倍大

可以放在温暖的地方，也可以放到37度的烤箱里，约40分钟左右
发酵时间和温度成正比的，时间只是参考，主要观察状态哈😊
对比两张图，可以明显看面糊到从半盒发酵到满盒

用刮刀板帮助轻轻取下保鲜膜，避免大动作拉扯，导致面糊消泡

同时主锅加水800克，10分钟/V/小勺烧水

准备好的核桃仁和去核红枣，就可以按自己喜好铺面了

食材刚刚好用完✌，可放置一会，无需担心表面起皮

错误估计模具大小，本来以为两个模具能一次性蒸出来，现在只能分开蒸，不过也刚好可以给你们提供数据。

水上汽后，架上蒸锅组，以45 分/Varoma/速度 2蒸煮。铺上一张烘培纸，以免蒸汽滴落

焖5分钟后，谨慎的把蒸锅组锅盖打开，注意水蒸汽滴落，将红糖发糕转移至另一个容器上，摊凉
不建议平盘，下面热气上不出去，影响口感。

我这款深盘中间都有一点点被汽水润湿

锅里烧开水，放上蒸锅架，水沸腾后放上披萨烤盘，同样在表面铺上一张烘培纸，隔绝汽水，中小火，蒸25分钟即可

焖3分钟，谨慎地把锅盖打开，注意水蒸汽， 将红糖发糕转移至另一个盘上
这里因为铺了纸，且很快就切块食用，整体散热不错

稍稍摊凉，切块，趁热享用

切块，装盒，貌似可以装5盒

一口气吃了5块，糖量貌似还可以再调低一点😋