芒果慕斯蛋糕（6寸）

Name: 芒果慕斯蛋糕（6寸）
Ingredients: 饼干底↓; 80g奥利奥饼干碎; 40g黄油（需融化）; 慕斯糊↓; 15g吉利丁片; 300-350g芒果肉; 200g淡奶油; 20g白糖; 60g牛奶; 镜面↓; 50g温水; 5g吉利丁片; 30g芒果泥

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做的时候忘了拍步骤照，以后再补吧，选用熟度刚好的1个大水仙芒，甜度高，所以本方子糖量减少到20g，冰冰凉凉口感清爽不甜腻！各位喜甜的可自行再增加10-20g。

用料

黄油40g隔热水融化，奥利奥饼干碎压碎与黄油混合均匀，放入模具铺平压实，送入冰箱冷藏。
冷水浸泡吉利丁片15g备用（一定是冷水，泡软）
芒果切丁约300−350g，可留几块方正的芒果丁装饰，其余打成芒果泥。预留30g的芒果泥留着做蛋糕镜面，其余部分都用做慕斯糊。
200克淡奶油+白糖10g打到6分发，打至滴落到盆里不会立马消失的状态即可
60克的牛奶加入10克的糖隔水融化，加入步骤2软化的15克吉利丁片，用牛奶的温度彻底融化吉利丁片，然后加入芒果泥，搅拌均匀，再全部倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，动作要快。然后快速倒入模具，轻振两下，入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时。
慕斯糊定型好后再做镜面：50克温水中加入吉利丁片5克搅拌融化后加入芒果泥30克，搅拌均匀，淋入慕斯蛋糕糊上，冷藏3小时或者过夜。
装饰蛋糕表面，用电吹风吹热模具外圈脱模，切片开吃！