黑米粉🍔 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱
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人做过这道菜
可乐乐777
中秋节做黑金月饼多下来的黑米粉，再不用就有过期了，今天来做一个黑米粉汉堡胚，抹上冠利芥末青瓜蓉汉堡酱赞赞哒😋😋
用料
| 汉堡材料 | |
| 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱 | 适量 |
| 芝士片 | 适量 |
| 方腿 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 中种面团 | |
| 黑米粉 | 90克 |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 水 | 160克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 盐 | 10克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 190克 |
| 玉米油 | 30克 |
黑米粉🍔 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱的做法
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中种材料放入揉面机揉好室温醒发2个小时，再放冰箱冷藏1个小时，发至2倍大以上
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我偷懒了，直接放揉面机中发酵的😜
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中种撕成小块和主面团其他材料一起揉出薄膜，发酵温度35℃、湿度75发酵1小时左右，蘸面粉戳洞不回缩即可
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面团分割成10份揉圆放入模具，表面刷点水撒上黑白芝麻二发，温度35℃，湿度80%，发酵至两倍大，烤箱预热180℃，烤22分钟左右（烤10分钟盖锡纸），汉堡胚烤好后晾至温热放入保鲜袋中密封保存
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冠利芥末青瓜蓉汉堡酱真是汉堡的好伴侣
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露营带上冠利芥末青瓜蓉汉堡酱，汉堡胚剖开夹上生菜、方腿，抹上汉堡酱
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美味😋😋😋
