海盐奶油蛋糕卷
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泡水玛德琳
这个配方已经做过很多次了，每次都妥妥的成功，十分好的配方
蛋糕胚（28*28方盘）
蛋糕胚（28*28方盘）
用料
| 蛋糕材料 | |
| 蛋清 | 170克 |
| 蛋黄 | 80克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 色拉油或玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 50-60克 |
| 海盐 | 2克 |
| 奶油材料 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 20克 |
| 海盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 18克 |
海盐奶油蛋糕卷的做法
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牛奶和油放到大碗里
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牛奶和油乳化成酸奶状
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加入低粉搅拌到没干粉的状态
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加入蛋黄，呈Z字型搅拌均匀顺滑的状态
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蛋白用打蛋器打到起小气泡，加入砂糖继续打发蛋白
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蛋白打发到能拉起小弯钩就行了
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把蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀
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倒进烤盘准备进烤箱
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烤好后，凉凉就可以卷卷了
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卷好的状态
小贴士
烤箱温度仅供参考，蛋白需要打到位，如果蛋白打过了，卷时容易开列
