超鲜味的羊肚菌菜式

由于制作过程没戴手套所以就拍过程。
先把羊肚菌轻刷外面去灰尘去沙子等再放入纯净水泡15min（泡出来的水留着炖了鸡）后面打芡也需要用到。

跺碎的猪肉馅加入虾滑加入适量调料蚝油、糖粉、胡椒粉、滑肉粉一起抓浑，最后喷几下食用油，腌制30min

这个时候羊肚菌已完全泡好了，切去米白色部分（不切也行）为了更好塞入虾猪肉馅，不然很容易撑爆。提示一下，羊肚菌个头大建议切半后再包肉馅。蒸得时间有把握熟以及均衡受热。

摆盘，造型设计按自己的

蒸锅烧开水，再放入去蒸，时间8-10min就好了（这次羊肚菌个头小，时间蒸了8min。

蒸的过程中，把广西伊面（千瓦提示别弄湿面）放入空气炸锅，160度10min（不同牌子空气炸有区别）我感觉自己这个空气炸锅火候偏小。
炸好了就摆盆中间。

另外用B锅煮个芡，调料分别：羊肚菌水、蚝油、滑肉粉、糖粉（量根据自己口味不同而调整份量）由于羊肚菌里面塞的陷已经够咸味，建议是带咸调料酌情少放一点点）。

第七步的芡煮到起泡加入葱花，中度稠即可起锅浇在炸好的广西伊面。
这个美味佳肴的菜式光闻起来已经提高食欲。希望大家喜欢💕