这是我们这里的香干,我用了半块是140g
油热下香干,尽可能不要重叠
炸至表面金黄,微微起小泡即可盛出
猪肉切片➕一勺生抽腌制十分钟,香干,辣椒,大蒜切好
油热下蒜末爆香
加青辣椒炒1分钟左右,具体看大家家里的火力大小,断生即可
放半勺盐,用我们这边的话来说,因为肉会抢盐,需要炒辣椒的时候提前加盐,不然炒出来辣椒没味道
像我这样把辣椒扒拉在一边,炒肉,如果觉得不好操作的话也可以先把辣椒盛出来【好吧主要是我太懒了,盛出来还要多洗一个碗】
最后加入香干炒,加小半碗的水焖2-3分钟至水干,这样煮出来的香干外酥里嫩,又不至于发硬
装盘即可享用😎