经典法餐—马伦戈炖鸡（Poulet Marengo）
2
人做过这道菜
Happy_Foodies
历史悠久的一道法餐名菜，听说是因为法国和奥地利在意大利的Marengo战争中法国取得了大胜，庆功宴中厨师为拿破仑制作了这道菜，拿破仑觉得挺好吃就直接用胜利的地点来命名这道料理，往后每次获胜之后都会吃，现在已经成为了法式家常菜。
菜的味道相当不错，汤汁鲜美鸡肉软嫩，实在是想推荐出来(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
菜的味道相当不错，汤汁鲜美鸡肉软嫩，实在是想推荐出来(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
用料
| 鸡腿排 | 8个 |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
| 面粉 | 50克 |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 口蘑（切片） | 200克 |
| 蒜（压泥） | 3瓣 |
| 白葡萄酒 | 240毫升 |
| 番茄 | 4—5个 |
| 鸡汤 | 350毫升 |
| 百里香粉 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 鲜欧芹 | 15克 |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 |
经典法餐—马伦戈炖鸡（Poulet Marengo）的做法
-
鸡腿排用厨纸擦干表面，再撒上适量盐和黑胡椒调味后裹满面粉
-
锅中烧热橄榄油后把鸡肉表面煎至金黄后盛出
-
用剩余油先加入蒜泥爆出香味后加入洋葱丁和口蘑片炒软
-
蔬菜炒好后先倒入白葡萄酒，加热让酒精挥发出去
-
番茄提前放入料理机中打碎，不要完全打成酱可以留一些番茄块来增加口感。在锅中倒入鸡汤，番茄碎，百里香粉和香叶，大火煮沸后转小火，把鸡肉放回汤汁中，盖上锅盖焖煮45分钟左右即可。
-
煮好之后可以根据口味撒上适量切碎的鲜欧芹和柠檬皮屑调味
-
配米饭吃真叫一绝👍
