猪肉白菜饺子馅

方法：
1、白菜梆切碎加入3-5克盐搅拌抓均匀后静置20分钟左右，挤出水份，保留20%左右即可；挤出来的水份留着备用；
2、肉馅400克加水白菜水100克、酱油20克、老抽5克、香油5克、太太乐鲜鸡汁20克、大葱30克、香葱20克、万能料油30克；
3、把2的所有材料放入锅中以一分钟速度3绞上劲（中途协助搅拌一下）后倒入盆中放入冰箱冷藏半小时即可使用

冷藏后更好包

饺子皮：
500克中筋面粉加水250克水，30克土豆淀粉、5克盐和一个鸡蛋清，以3分钟揉面即可，取出放入碗里醒面30分钟，再揉至光滑即可切成10克左右的挤子擀成饺子皮