自制蛋黄酱

Name: 自制蛋黄酱
Ingredients: 1只蛋黄; 1Tbs柠檬汁或者白醋; 1/4tsp盐; 1tsp（4g）芥末酱; 1Tbs（12g）无味菜油; 4/5cup（185g）无味菜油

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简单了不能再简单的蛋黄酱，三分钟搞定👌

用料

将蛋黄与柠檬汁、芥末酱、盐与第一次12g油充分拌匀。再分次（每次1Tbs）慢慢加入185克油，并不断朝一个方向搅拌直至成比较厚的糊状。如果觉得略微偏酸，可以适当加一点点糖综合一下。原法式蛋黄酱是不加糖的，日式的含糖，可依各自口味调整。

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该菜谱发布于 2024-02-04 10:36:58

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