猪皮冻
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虫妈美食
用料
猪皮冻的做法
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买来的猪皮，带手套清洗一下。凉水下锅，锅里放葱段，八角，料酒，煮十分钟。筷子能插透就可以了。放入温水中，挑一下，看有没有毛。拿出一块，用刀刮去油脂，这一步要使劲儿，有耐心的刮。刮好以后，切成条
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放入适量盐，白醋，反复揉搓
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加入温水，反复搓洗
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直到水变清就可以了
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1：4的比例，一碗猪皮，4碗水
我放了点提前泡好的黄豆，也可以放花生。或者什么都不放
加入葱段，姜片，八角（后面我放了姜片
开火煮40分钟
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关火以后，倒入盘中，或者什么容器都可以
放室外一晚上，上面要盖盖子的
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凝固的可以
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拿出切成条
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调个料汁儿，蒜泥中，加入醋，生抽，耗油，辣椒油，盐，香油。倒入盘中，就可以开吃咯
小贴士
猪皮上的油脂，一定用刀去干净。猪毛也要反复检查拔掉。
