纯素·抹茶巧克力夹心饼干
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Zeya泽雅
用料
| 饼干部分🔆 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 素黄油(切粒冷藏） | 50克 |
| 椰浆 | 25克 |
| 夹心部分🔆 | |
| 素黄油(隔水软化） | 50克 |
| 纯素白巧克力 | 40克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 糖 | 适量 |
纯素·抹茶巧克力夹心饼干的做法
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将低筋面粉、糖粉、可可粉、小苏打放入盆中搅拌均匀
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加入冷藏的素黄油块
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用手将素黄油按碎，充分与粉类搅拌均匀，成潮湿状
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加入25克椰浆
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揉成团
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用两张油纸将面团放在中间
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擀面杖擀平成2-3毫米厚，放入冷藏定型10分钟
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10分钟过后用圆形模具按压成饼干状
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再按压相同数量的饼干圈，用更小一些的模具将饼干中心去掉
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进烤箱150度10-15分钟左右(按饼干大小适量烤，饼干圈需要盯着烤，以免糊掉）
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夹心部分：将黄油软化，轻微打发(搅拌出小尖尖即可)，放置旁边备用
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纯素白巧克力隔水软化
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纯素白巧克力中加入抹茶粉
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搅拌均匀
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将抹茶白巧克力液加入打发后的素黄油中
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搅拌均匀
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降温后呈上图状态
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用裱花嘴挤出好看造型，可加入装饰点缀
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纯素版夹心巧克力饼干就做好啦
小贴士
根据模具大小调整烘烤时间
