猪肚上有一块瘦肉，因此不用另外加肉或骨。
洗猪肚先用面粉洗去粘液，剪去筋膜，冲洗干净，再用盐内外擦一遍，洗干净，冷水落锅，加入姜片，料酒，焯水5分钟，然后捞出用冷水再洗一遍。
将猪肚和其他材料（除支竹外）全部放入煲内，用明火煲，大火烧开后转小火煲1小时。
加入支竹继续煲30分钟，即可。
奶白色的汤就好了，加盐调味，即可饮用，喜欢再白些的可加些三花奶，颜色更靓。
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