洛阳水席之蜜汁红薯
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俏妈的宝葫芦
蜜汁红薯是洛阳水席里的经典甜汤，刚炸好的红薯丁，倒进红糖汤里的瞬间，外焦里嫩，滋润不燥，热乎现吃，口感刚刚好！
用料
洛阳水席之蜜汁红薯的做法
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100-150克左右的红糖
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倒入1000克左右的清水
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20-40克左右的淀粉，加入30克水搅拌均匀
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水开后倒入锅里
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搅拌以防止结块，煮3-5分钟（这时候可以根据自己喜欢的浓稠度去调整，太稀了再加点水淀粉，或者多煮一会儿，蒸发掉一部分水，太稠了就加点水）
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煮红糖汤的过程，把1-2个红薯（白心红心黄心都可以），切成小丁丁，大约500克（无须严格，随意一点）
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500克油，油温6成热，下入红薯丁
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中火炸熟后，再大火复炸，炸至表皮干脆
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捞出控油
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趁热备用
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把红糖汤盛到大海碗里
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倒入刚刚炸好的红薯丁
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搅拌一下
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趁热吃口感最好，外焦里软
