🌈彩虹酥

油皮：中筋面粉180克➕猪油65克➕白糖20克➕水72克，揉成面团，密封放冰箱冷藏一夜。

油酥：低筋面粉120克➕猪油60克，揉成光滑的面团，。

把油酥平均分成四份（想要颜色更多彩，就多分几份），加食用色素或者果蔬粉，调成自己喜欢的颜色，放冰箱冷藏15～30分钟。

咸鸭蛋黄放烤箱烤5～8分钟，到微微冒油，取出放凉。
豆沙分成25克一个。

用豆沙把咸鸭蛋黄包好，搓圆备用。

取出冷藏的油酥，每个颜色分成6份。

油皮分成6份，每份56克，取一个擀开，放上油酥，每种颜色一个，把油皮从四边包起来，接口处捏实。油酥的排列顺序可以随意更换一下，出来的彩虹酥就会不一样。

包好之后整理成一个小方块，翻个面。

擀成薄片，长宽大概15～18厘米。

从上图薄片的左或右开始卷，卷成一根长条，盖保鲜膜➕湿毛巾，松弛20分钟。

接口朝上，左右稍微擀一下，然后从中间开始，往上往下擀开。擀的时候可以在垫子上抹一层薄薄的干粉防粘。

翻面，继续左右和上下擀开，宽度大约5厘米，长度40～50厘米。

从一头慢慢卷起，收口处擀薄一点再收。

卷好之后，盖保鲜膜➕湿毛巾，松弛30分钟。

用锋利的刀，从中间对半切开。（可以买一把新的美工刀，清洗干净⌓‿⌓）

每一种排列都很好看哦😍

切口朝上，用手压平。

翻面，从中间向四个方向各擀一下，擀成饺子皮大小，

拿起来整理一下，捏成一个窝窝，方便包馅。

反过来看看，确保螺旋纹的中心，在面皮窝窝的中间。

放一个蛋黄豆沙，用虎口收拢。

收口处要捏紧。

包好的样子。

全部包好之后，烤箱170度烤30分钟。15分钟左右的时候，盖一层锡纸，可以让颜色更好看。

取出放凉，就可以包装了。