白菜肉丝面

Name: 白菜肉丝面
Ingredients: 半颗白菜; 200g里脊肉; 2个鸡蛋; 250g面条; 适量葱花; 2～3瓣蒜末; 2～3片姜片; 1勺（炒菜勺）生抽; 0.5勺（炒菜勺）蚝油; 2勺（调料勺）糖; 0.5～1勺（调料勺）盐; 适量白胡椒粉

1 人做过这道菜

周三北京暴雪，天气恶劣，外卖也不好送。

之前买的大白菜还剩下大半颗；点了线上超市的面条和肉丝。早早下了单，还是送了将近两个小时。

到的时候已经七点多了，那就快速做个白菜肉丝面吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

首先把里脊肉切丝或者直接购买猪精肉丝。

用适量生抽（1白瓷勺）、料酒腌制10分钟。（这里的调料是用料表以外的）
腌制肉丝的时候切一下爆香料：3瓣蒜切末，切葱花，姜切片。

姜可以在腌制肉丝的时候放入，随后一起放入锅中炒香，我忘了用，所以后面没有出现姜。
洗一些白菜，这里我用了半颗白菜，切丝。
锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的里脊肉划散滑熟。都变色后盛出备用。

（油不要太少，里脊肉没有什么脂肪，油放少了不香）
锅中留底油，打入两个鸡蛋两面煎熟煎上色。
鸡蛋煎上色后加入白菜丝翻炒，稍微翻炒后白菜丝就会开始出水变软。
加入开水，开大火把水煮开，稍微先煮一煮白菜。

喜欢白菜烂糊口感的可以在这一步煮制延长时间至5分钟左右。
加入面条，盖盖三至五分钟，将鲜面条煮熟。
面条差不多熟透后，加入之前煎好的肉丝，稍微翻炒，进行调味：

加入一炒菜勺生抽，0.5炒菜勺蚝油，2调料勺糖，0.5-1调料勺盐，适量白胡椒粉；

尝尝味道决定是否要调整。
调味结束后，翻炒两下，出锅！
白菜肉丝面，清淡又营养～
料真的很足！