番茄酸汤焗鹰嘴豆

食材主角们集合拍个照

鹰嘴豆提前一晚泡水，建议泡24小时，这样容易煮软。把泡好水的鹰嘴豆加水大火煮，煮开后转中小火继续煮，煮到什么程度呢，你喜欢的豆子软硬度就行。我煮了30分钟。如果用高压锅，会快许多。

煮豆子的同时，我们来准备番茄。用筷子插入番茄顶部后，放到小火上方烘烤。

烤到番茄皮起皱、开裂、微黄，注意旋转番茄确保整体的皮都起了。

轻轻一撕，番茄皮就下来了

把番茄切成小块，待用

姜蒜切末，待用

好了，鹰嘴豆煮好了，沥水，待用

起油锅，姜蒜末放进去爆香

放入番茄小块，翻炒

炒到番茄变软开始出水，就可以加水了，加700毫升的水

把沥水后的鹰嘴豆倒进去

加盖，大火煮开

水开后，倒入味好美番茄酸汤调味酱

混合均匀，加盖大火煮，水开后，开盖，保持大火，就让豆子们在锅子里翻滚吧

这时，你可以刷个视频，或者随便做点什么，因为要等到锅里的水熬到浓稠大概需要十来分钟以上。像图片中这点水量，就可以出锅了。开盖熬的过程其实很享受，因为番茄酸汤的香味围绕着你，开胃啊

OK，开吃了！因为汤汁已经和豆子们融为一体了，所以，空口吃鹰嘴豆也不会觉得感到酸辣，反而觉得超入味。本来不爱吃鹰嘴豆星人也表示灰常喜欢！嘻嘻