麻辣䰷香凉拌干豆腐丝
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人做过这道菜
香水厨娘
用料
| 簿干豆腐 | 330张 |
| 5合1香辣红油辣椒面 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 千禾零添加生抽 | 3汤匙 |
| 白糖 | 2克 |
| 千禾零添加陈醋 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 麻椒油 | 2汤匙 |
| 香菜 | 2根 |
| 莲花味精 | 3克 |
| 白芝麻 | 1大勺 |
麻辣䰷香凉拌干豆腐丝的做法
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准备干豆腐。
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薄一点的更香。
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切成细丝。
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准备大蒜末，小米辣。
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放入酱油，醋，糖（糖醋一定要少放，一点点一点点千万千万不能放多了。不能吃出酸甜甜的味道），放入味精（根据个人口味添加）。入放入一点盐，因为干豆腐本身有咸淡味。
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另外一个碗里放入细辣椒面，粗辣椒面。
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锅里烧油，分三次泼油，油温不宜过高。
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辣椒油放至温时再倒入步骤5的碗里，搅拌均匀。再放入麻油。
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把碗中调料汁浇在干豆腐上。
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带上一次性手套，抓拌均匀。
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最后放上白芝麻，香菜（根据个人口味添加）。
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抓拌均匀，看看很有食欲吧，麻辣鲜香。
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是下饭下酒的好菜。
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拌好的干豆腐放可以放到无油无水的玻璃瓶里密封，冰箱里保存冷藏3天。也可以放到真空袋子里抽真空，一小袋一小袋抽真空。更卫生更好，保质期更长。
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我用的是四川特产辣椒油泼辣子调料，5合1香辣红油辣椒面。这样做的辣椒油才香。不是那么辣，主要是香
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做好的。一定要记得交作业哦。
