蛋面放水里泡软，捞出沥干水分，放入盘中。然后放入老抽，生抽，盐，鸡粉，花生油拌匀。放置5分钟。
包菜，红萝卜，火腿肠切丝备用，
锅中放入适量花生油烧热，倒入包菜丝，红萝卜丝，火腿丝，翻炒均匀，加入盐，酱油，鸡粉炒至半熟装盘备用。锅中放入半碗花生油，烧开掉出。加入面翻炒片刻，加入炒过的包菜，红萝卜，火腿丝翻炒均匀，炒至干身即可。
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瀛姐小厨
