Tecona可可贝狗
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人做过这道菜
詇
b站上存
一次做四个奈雪大贝果的量
配方x.7 做四个小的（面粉换10g奶粉）
一次做四个奈雪大贝果的量
配方x.7 做四个小的（面粉换10g奶粉）
用料
| 水合部分（7-11小时） | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 可可粉 | 15 g |
| 细砂糖 | 13 g |
| 蜂蜜 | 11g |
| 盐 | 4g(可少不可多) |
| 水 | 175g |
| 水合结束加酵母（5min） | |
| 酵母 | 3g |
| 温水 | 5g |
| 酵母加完加软化黄油（也可以不加）(5min) | |
| 黄油 | 6g |
| 黄油加完加坚果碎/巧克力豆（也可以不加） | |
| 高温巧克力豆 | 6g |
Tecona可可贝狗的做法
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（整形完的样子）
捏成贝果发酵30分钟
贝果需要尽可能搓长（比擀面杖长4cm的效果烤出来洞洞还是小）6
贝果需要尽可能粗细均匀烤完才会好看
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（发酵结束的样子）
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（烤完的样子）
没割包大翻车！！！四处开裂！！！
崩溃 扭曲 爬行 好丑
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裂缝！裂缝！裂缝！我发疯
