面粉 | 500克 |
水 | 300克 |
酵母 | 4克 |
猪后腿肉 | 250克 |
葱 | 25克 |
生抽 | 10克 |
黑木耳(泡好) | 60克 |
鲜香菇 | 3个(60克) |
萝卜 | 230克 |
胡萝卜 | 100克 |
植物油 | 30克 |
香油 | 20克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
十三香 | 3克 |
鸡蛋 | 1只 |
面粉、水和酵母放入盆中,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜放在暖和的地方发酵。
猪后腿肉,放入料理机中打碎。
将碎肉、鸡蛋、葱末和生抽放入厨师机的料理盆中,用搅拌桨三档将肉打十分钟,搅打上劲,没有厨师机,可以用一双筷子顺一个方向搅打上劲。
这是打好的肉。
黑木耳和香菇可以一起放入料理机中打碎,萝卜和胡萝卜切成小块,然后放入料理机中打碎。
将各种碎和所有的调料放入盆中,混合均匀,这里萝卜不需要挤水,香菇会吸走一部分萝卜中的水分。
面发好后,揉面排气搓成长条,切成小剂子,擀包子皮。
皮中放上适量的馅料包包子。
包子包好后放入篦子中,醒20分钟。
包子冷水上锅开大火,水开后中大火蒸20分钟关火,再焖五分钟出锅。
美味的包子馅料种类丰富,荤素搭配,营养健康,开吃。