（宁波）生腌冬瓜

所有“腌”和“臭”其实都跟以前物资匮乏、生活水平差有关的，为了能够常年有吃的，所以就在食物丰收的时候通过各种方式保存起来，比如宁波的海鲜都是可以腌着吃的，还有冬瓜，苋菜管，雪菜。。。。。。腌的时间长了，就有了各种酸味，臭味，但是又不舍得丢弃，于是就发现了原来臭冬瓜，臭苋菜管也挺好吃的。慢慢地，居然臭也成了一种特色。
       宁波有三臭，臭冬瓜是其中之一。现在的“臭”都是通过制作手法而臭的，跟以前的臭不一样了，而且随着生活水平的提高，没有谁愿意吃臭的食物吧。
      为了身体健康，还是不必为了吃臭而吃，倒是新鲜的腌冬瓜值得一试，清爽开胃，适合夏天
，适合吃粥。