喀什凉粉｜素汤青萝卜

❶
水和粉 全部倒进小美里
放10g盐🧂

25分钟/120°/速度4.5
（一个米饭碗🥣🍚
做出来是5-6个人的量）

熬煮出大泡泡就是好了
倒入大盆里
放置4小时或者过夜

❷准备配料
煮鹰嘴豆：鹰嘴豆泡发一夜，冷冻4小时以上，取出来煮20分钟就熟了。捞出来过凉水，备用。

青萝卜丝：洗净去皮，擦丝器擦成细丝，撒少许盐，放置2小时杀出汁水，挤干备用。

重点来啦₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑

❸
调个灵魂料汁儿：

①起锅烧油，
爆香蒜泥50g➕红椒碎/辣皮子碎30g，加一点花椒粉和孜然粉。
关火，晾凉，
加入凉开水500ml、盐15g
生抽20ml、鸡汁15ml、
油泼辣子/辣椒油20g。

②陈醋100g倒入小锅，
里面加草果1个，桂皮1条，
大火煮开，转小火煮10分钟
晾凉备用。

③料汁浇在刮好的凉粉上，要多放才好吃，多放点料醋，加青萝卜丝、香菜。

装盘
凉粉刮成细条（越洗越入味）
放青萝卜、鹰嘴豆和香菜
淋上调料汁、香醋
歹歹的美味
开始享用吧！