起司粉 | 少许 |
意大利面 | 80-100g(大约一个银币直径) |
青椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
蒜头 | 3小粒 |
洋菇 | 2-3颗 |
香肠 | 1根 |
橄榄油或色拉油 | 适量 |
黄油(有盐黄油) | 1/2 勺 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 煮面水量的1%+少许调味用 |
胡椒 | 少许 |
干辣椒 | 依照个人喜好 |
在高一些的锅加入水2000CC煮开,加入盐(水1公升加10g盐,以此类推),按包装上的煮面时间作为标准。
准备所有的配料,青椒切细丝、洋菇切薄片、蒜头切碎、洋葱切薄片、香肠切斜片、辣椒干切圈。放在一边待用。
煮好的面沥干水分,放入搅拌盆,趁面还热淋上油(少许)搅拌均匀,然后放一边(放一边的时间可以让意粉更有弹性哦,这才是重点)
制作番茄汁:将番茄切成酱状或者直接用榨汁机打汁,然后放入锅里加热,沸腾后转成小火炖煮5分钟。
平底锅加如1/2大勺的油,加入香肠以中火煎熟。然后加入蒜头爆香,再加入洋葱,以大火快速翻炒。洋葱炒软后,加入辣椒干、洋菇、青椒、盐、胡椒,以大火继续翻炒。炒好后把配料放一边。
以中火烧热平底锅,放入黄油待融化,假如意大利面大火翻炒2-3分钟,然后加入煮好的番茄汁,然后加入番茄酱。
加入煮好的配料,再以中火快速翻炒搅拌。
加入盐和胡椒调味,由于用的调味味道不一,试吃后如果味道不够可增加黄油、番茄酱等分量。
最后就是洒上美味的起司粉就完成啦。