潮汕普宁粽子

提前准备好咸蛋黄，冷冻或者冷藏的咸蛋黄提前一晚上放室温解冻。温水泡干香菇。瑶柱和虾米泡水十分钟。

清洗粽叶，粽叶剪去蒂后放到水中，加入少量生粉，将粽叶清洗干净。大锅煮开水，加入少量盐。水开后放入粽叶，煮一两分钟捞出来沥干。因为我的锅有点小，粽叶又太长，我先烫了一节再烫另外一半（备注：如果用香草绳的话，提前凉水泡十分钟）

五花肉和二层肉按照自己的喜好切成块，加入佐料精和酱油调味。调味好以后放到一旁备用

瑶柱沥干水，锅里加油爆一下捞出备用。虾米也同样操作。

萝卜干先切条，再切细剁碎。如果太咸就用水洗一下。锅里放油爆香萝卜干后捞出备用

香菇泡发好以后，每个香菇切成五六片，挤掉多余的水分，锅里放油爆香备用

糯米和花生分别淘洗干净后混合到盆里，加点水，再放入一点盐调味

把材料按照自己的习惯放好，穿好围裙可以开始包啦

将叶子卷起后，依次放入花生糯米、瑶柱三颗、虾米两三个、香菇三四片、萝卜干若干，接着放肉和咸蛋黄，最后再加上糯米花生，压平，覆上粽叶包好，用绳子绑紧。长出来的叶子尾端用剪刀剪去会更美观

包好的粽子放到高压锅里，加水到淹过粽子。盖盖子，上汽后中火45—60分钟

开吃啦